2025年全国百篇优秀管理案例：从“食分安全”到“食分满意”：苏南食材供应链的数字化征程案例作者：浦徐进；吴雪艳；张文摘要 ：

本案例描述了无锡市苏南学校食材配送有限公司在保障校园食品安全背景下，通过数字化转型重塑食材供应链体系的全过程。面对传统供应链管理分散、监管薄弱、质量难控等突出问题，苏南食材以“一个平台、两大支撑、三项监测”为核心，打造了覆盖采购、加工、配送、监管全流程的数字供应链体系，实现了食材全程可追溯、质量透明、风险可控。随着业务规模不断扩大，苏南食材在成本控制、社会舆情、终端服务等方面面临新挑战。为此，企业于2023年启动数字化2.0升级，聚焦精益管理、社会互动与标准化烹饪，推动供应链从“食分安全”向“食分满意”迭代升级。截至2024年底，苏南食材服务742所学校、78.5万师生，满意度达97.8%，综合运营成本降低10.9%。未来，苏南食材将加快“无锡模式”推广，持续推动食材供应链高质量发展，打造安全、营养、美味的校园餐供应链新范式。

适用课程 ：本案例适用于 《供应链管理》 课程中食品供应链管理、数字供应链，以及供应链数字化转型等章节的教学；适用于“ 数字化/数智化转型 ”专题课程的教学，可以用来讨论数字技术如何赋能食品/食材供应领域的相关主题。本案例也可作为“食品安全与供应链治理”、“公益性国企经营管理”等专题课程的补充教学材料。教学目标 ：

本案例以苏南食材校园食材供应链数字化(转型升级)历程为主线，通过对校园食材供应链存在的痛点、数字技术在食品安全保障领域的应用前景、食材供应链数字化发展趋势等方面进行详细的分析和讨论，引导学生对“数字供应链概念内涵”、“供应链数字化的内外部驱动因素”、“数字供应链成熟度模型”、“数字供应链风险特征”等核心知识点进行学习。在此基础上，将理论框架与企业案例相结合，通过对苏南食材从“食分安全”到“食分满意”的建设过程中的举措、挑战以及未来发展方向做进一步深层思考和剖析，训练学生的信息搜索能力、信息梳理与归纳能力，理论应用能力，以及创造性解决实际问题的能力。

案例收录： 中国管理案例共享中心案例编号： SCLM-0273收录时间： 2025年12月江南大学商学院新媒体工作室 出品图文编辑：褚恩希责任编辑：姜淼一审：唐杰二审：王雷终审：刘长青